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食用菌--毛头鬼伞

放大字体  缩小字体 发布日期:2016-01-17  浏览次数:265
核心提示:毛头鬼伞(又名鸡腿菇),春至秋季在田野、林缘、道旁、公园内生长,雨季可甚至在毛屋顶上生长。此菌有时生长在栽培草菇的堆积物上
毛头鬼伞(又名鸡腿菇),春至秋季在田野、林缘、道旁、公园内生长,雨季可甚至在毛屋顶上生长。此菌有时生长在栽培草菇的堆积物上,与草菇争养分,甚至抑制其菌丝的生长。
形态特征
子实体较大。菌盖呈圆柱形,当开伞后40分钟内边缘菌褶溶化成墨汁状液体,同时菌柄变得细长。菌盖直径3~5cm,高9~11cm,表面褐色至浅褐色,随著菌盖长大而断裂成较大型鳞片。菌肉白色。菌柄白色,圆柱形,较细长,且向下渐粗,长7~25cm,粗1~2cm,光滑。
生长环境
分布于温带、亚热带潮湿地区。在雨后会迅速成长,多见于草地、树林,地面,树根旁较多。
分布范围
主要分布在我国的黑龙江、内蒙古、甘肃、新疆、西藏等地区。
主要价值
该蘑菇一般可食用。但含有石碳酸等胃肠道刺激物,还含有腺嘌呤,胆碱,精胺,酪胺和色胺等多种生物碱以及甾醇脂等。使用后可抑制络氨酸酶活性,抑制麦拉宁黑色形成,抗发炎;捕捉自由基,抗氧化;抗光老化,抵抗紫外线;保护胶原蛋白的减少,促进纤维母细胞生长,从而达到美白的效果,单独食用无毒,但在食用时同时饮酒容易引起中毒,因此食用后1~3天内尽量不要饮酒。毛头鬼伞可人工栽培,不过因为成熟快,容易出现菌褶液化,必须掌握采摘时间。还可以用菌丝体进行深层发酵培养。
学名毛头鬼伞,属大型真菌。其肉质细嫩、鲜美可口、营养丰富,并具有多种药用功能,是一种具有较高商业潜能的食、药兼用的菇类。目前已被定为符合联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)要求具有集"天然、营养、保健"三种功能为一体的16种珍稀食用菌之一。
 
 
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