研究人员将14种无害或者是有益的肠道微生物移植给无菌小鼠，然后用我们熟悉的“控制变量法”，将膳食纤维含量不同的食物喂给小鼠，同时还用有害的病原菌去感染小鼠，最后观察不同的饮食条件下，小鼠肠道黏膜的损伤程度。
结果呢，那些食物中谷物和蔬菜等膳食纤维含量为15%的小鼠，肠道黏膜很厚实；而不含膳食纤维（哪怕仅仅只有几顿饭）的小鼠肠道黏膜很薄，且残缺不全，与此同时，这一组小鼠肠道中能降解肠道黏膜的有益微生物数量激增，直接导致肠道黏膜千疮百孔。不仅如此，如果偷懒想用可溶性膳食纤维补充剂来弥补的话，也是没有用的，肠道微生物们根本“不认这一套”，所以大家还是好好吃点含有膳食纤维的蔬菜水果吧。
