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酶单位

放大字体  缩小字体 发布日期:2017-07-25  浏览次数:403
核心提示:酶单位都是以酶活力为根据而定义的。国际生化协会酶委员规定,1分钟内将1微摩尔的底物转化为产物的酶量定为1个单位,称为标准单
酶单位都是以酶活力为根据而定义的。国际生化协会酶委员规定,1分钟内将1微摩尔的底物转化为产物的酶量定为1个单位,称为标准单位。并规定了酶作用的条件,因标准单位在实际应用时不够方便,故生产上往往根据不同的酶制定各自的酶活力单位,例如蛋白酶以1分钟内能水解酪蛋白产生1微克酪氨酸的酶量为1个蛋白酶单位;液化型淀粉酶以1小时内能液化1克淀粉的酶量为1个单位,等等。在测定酶活力时,对反应温度、PH值、底物浓度、作用时间都有统一规定,以便同类产品互相比较。
酶单位并不直接反映出酶的绝对数量,它只不过是一种相对比较的依据。
IU是英文的全称:Internation Unit 
 
 
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