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微生物工程应用

放大字体  缩小字体 发布日期:2015-05-25  浏览次数:31
核心提示:发酵工程以其生产条件温和,原料来源丰富且价格低廉,产物专一,废弃物对环境污染小和容易处理等特点,而在医药工业、食品工业、

 

发酵工程以其生产条件温和,原料来源丰富且价格低廉,产物专一,废弃物对环境污染小和容易处理等特点,而在医药工业、食品工业、农业、冶金工业、环境保护等许多领域得到了广泛的应用,逐步形成了规模庞大的发酵工业。在一些发达国家,发酵工业的总产值占到国民生产总值的5%左右。

在医药工业上的应用

发酵工程在医药工业上的应用,成效十分显著,生产出了如抗生素维生素、动物激素、药用氨基酸核苷酸(如肌苷)等。目前,常用的抗生素已达100多种,如青霉素类、头孢菌素类、红霉素类和四环素类。另应用发酵工程大量生产的基因工程药品有人生长激素、重组乙肝疫苗、某些种类的单克隆抗体白细胞介素-2、抗血友病因子等。

在食品工业上的应用

发酵工程在食品工业上的应用十分广泛,主要包括:

第一、生产传统的发酵产品,如啤酒果酒食醋等,使产品的质量和产量得到明显提高。

第二、生产食品添加剂。如L-苹果酸柠檬酸谷氨酸、红曲素、高果糖浆等。

第三、单细胞蛋白的生产。

在农业上的应用

微生物工程技术和产品为农业的发展提供了有利的支持,主要包括:生物农药(微生物杀虫剂、防治植物病害微生物)、生物除草剂、生物增产剂、食用菌。

​在轻工业上的应用

由微生物生产出许多种可用于轻工业加工的酶,主要类型如下:

糖酶:α-淀粉酶、半乳糖酶、纤维素酶类等

蛋白酶:碱性蛋白酶(用于洗涤剂、胶片银的回收、啤酒去浊)、酸性蛋白酶 (用于饮料、食品的冷藏、制作蛋白水解酶)、中性蛋白酶

果胶酶:水解果胶物质。

 


 
 
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