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发酵

发酵指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身、或者直接代谢产物或次级代谢产物的过程。发酵有时也写作酦酵，其定义由使用场合的不同而不同。通...

03-27
详解好氧微生物和厌氧微生物

一、微生物分类按照微生物与氧的关系，可将其大致分为好氧微生物（好氧菌）和厌氧微生物（厌氧菌）两大类，进一步又可细分为五类：1、专性好氧菌。这类微生物必须在较高浓...

03-03
微生物菌种的扩大培养技术

　　菌种的扩大培养是发酵生产的第一道工序，该工序又称之为种子制备。种子制备不仅要使菌体数量增加，更重要的是，经过种子制备培养出具有高质量的生产种子供发酵生产使用...

01-11
细胞摇瓶培养灵芝对培养基的几点要求

细胞摇瓶在液体菌种培养中具有普遍的应用，灵芝就是采用的这种培养方式。灵芝液体发酵培养菌丝生长快，一般在45天就可完成一次发酵。液体发酵时由于所用培养原料都为速效...

01-09
有机酸与微生物工业

（1）从柠檬中得到的柠檬酸现在是用微生物发酵方法生产柠檬酸又叫枸橼酸，早在1784年瑞典化学家Scheel第一个从水果柠檬提取并得到了结晶。其化学名称是3-羟基...

01-05
生物催化剂——酶

1）悠久的历史自从我们这个星球有了生物，酶就存在了。毫不夸张地说，我们的生命无时无刻都不能离开酶，我们的生活也与酶的应用息息相关。远在四千年前，我国人民就开始了...

01-05
微生物培养基的定义及其应用价值

一、微生物培养基的定义培养基是指由人工方法配制而成，供微生物培养、分离、鉴别、研究和保存用的混合营养物制品，英文为 culture medium 或 mediu...

01-04
食品馅料生产过程中微生物超标的原因及消毒方法！

食物馅料的养分丰厚、使用规模很广，可用于月饼、面包、蛋糕、饼干、包子、馒头、汤圆、饺子、冰淇淋、雪糕等多种食物的加工中，选用加热、灭菌、包装等方式加工而成的商品...

12-26
食品微生物采样检测箱有哪些配置？

食品微生物检验方法是食品质量管理必不可少的重要组成部分，它是贯彻“预防为主”的方针，可以有效地防止或者减少食物人畜共患病的发生，保障人民的身体健康。食品微生物检...

12-26
食品微生物检测仪器有什么作用

食品微生物检测仪器有什么作用【霍尔德HED-ATP】细菌污染食品后，如果环境条件合适，它可以分解食品中的营养成分，例如蛋白质，糖，脂肪，维生素，无机盐等，以自行...

12-26
食品微生物检测

食品微生物是与食品有关的微生物的总称。包括生产型食品微生物（醋酸杆菌，酵母菌等）和食物变质（霉菌，细菌等）和食源性病原微生物（大肠杆菌，肉毒杆菌等）。食品微生物...

12-26

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